Värm ugnen till 220°C/200°C (varmluft). Skär blomkål [1/2 st, 2P] i små buketter.

Blanda aioli, en nypa chili flakes, en nypa salt och ketchup [1/2 msk | 1 msk], 2P] i en stor skål. Tillsätt blomkål och vänd tills den är täckt med dressing.

Tillsätt sedan panko och blanda tills blomkålen är täckt. Sprid ut blomkålen och kvarvarande panko på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 25-35 min. 

Under tiden, pressa eller finhacka vitlök. Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök i 30 sek.

Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Skölj och grovhacka spenat.

Skär (oskalad) morot i tunna halvmånar.

Skär salladslök i tunna skivor - skilj de vita och de gröna åt.

Skär gurka i tunna skivor.

Rör ihop asiatisk majonnäs, en generös nypa chili flakes och en skvätt vatten till en lättflytande konsistens i en skål. 

TIPS: Anpassa mängden chili flakes efter smak.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme när det återstår 5 min av risets tillagningstid.

Stek morot under omrörning i 3-4 min.

Tillsätt spenat och vit salladslök och stek under omrörning tills spenaten har mjuknat, 1-2 min. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.

Lägg upp vitlöksris, stekta grönsaker, pankoblomkål och gurka i skålar.

Ringla över asiatisk majonnäs och garnera med grön salladslök.