Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär blomkål i små buketter och lägg dem i en skål. Blanda aioli, en nypa chili flakes och hälften av ketchupen till en dressing. Blanda blomkålen ordentligt med dressingen, en skvätt olivolja* och en nypa salt*. Häll över panko och blanda tills blomkålen är täckt. Sprid ut blomkålen och kvarvarande panko på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills blomkålen är mjuk.

Pressa eller finhacka vitlök. Smält en klick smör* med en skvätt olivolja* i en medelstor kastrull. Fräs vitlök i 1-2 min. Tillsätt ris, vatten* (se ingredienslistan) och en nypa salt*. Koka upp. Sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värmen och låt stå under lock i 10 min, eller tills vattnet absorberats och riset är mjukt. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Skölj och grovhacka spenat. Skär oskalad morot i tunna halvmånar. Skiva salladslök tunt - håll de vita och gröna delarna separat. Skiva gurka tunt.

Blanda sesamfrön, sojasås, majonnäs, en generös nypa chili flakes och resterande ketchup i en skål.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelhög värme när det återstår ca 5 min av risets tillagningstid. Woka morot under omrörning i 3-4 min. Tillsätt spenat och den vita salladslöken och woka under omrörning tills spenaten sloknat, 1-2 min.

Fördela vitlöksris och wokade grönsaker mellan era tallrikar. Toppa med krispig pankoblomkål och gurkskivor. Ringla över bang bang-majo och garnera med den gröna salladslöken.