Koka upp saltat vatten i en medelstor kastrull. 

Skala och skär potatis i 2 cm stora bitar. 

Koka potatis i 10-12 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar. Tillsätt eventuellt en klick smör. Sätt lock på för att hålla på värmen. 

Under tiden, skär gurka i tunna halvmånar.

Finhacka dill.

Placera dill, vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en skål. Rör i gurka i lagen och sätt åt sidan tills servering. 

Häll av lagen innan servering. 

Blanda blandfärs, kycklingbuljong, ägg [1 st | 2 st], ströbröd och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. 

Med fuktiga händer, rulla 1 msk av färsen till en köttbulle. Placera den på en tallrik och fortsätt med resten av färsen - ca 5 per person.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullar i 10-12 min, eller tills de är genomstekta och har fin stekyta. 

VIKTIGT: Köttbullarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.

Under tiden köttbullarna steks, finhacka morot (oskalad).

Skär lök [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Finhacka (eller pressa) vitlök.

Ta köttbullar av värmen och sätt åt sidan på en tallrik.

Tillsätt morot, lök och vitlök i stekpannan, och fräs i 2-3 min. Tillsätt en skvätt olivolja vid behov.

Tillsätt brunsås, vatten [1/2 dl | 1 dl] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], och sjud i 2-3 min. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]och peppar. Tillsätt köttbullar och låt dem värmas upp.

Häll av lagen från gurkan.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen blir för tjock.

Lägg upp potatismos, köttbullar och picklad gurka på tallrikar.

Ringla över brunsås.