Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Halvera körsbärstomater.

Skölj rucola [1/2 påse, 2P].

Hetta upp en skvätt olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt lök och stek i 4–5 min, eller tills mjuk.

Tillsätt räkor och vitlök och krydda med en nypa salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.

Ställ räkor och lök åt sidan på en tallrik.

TIPS: Räkorna är klara när de är rosa och ogenomskinliga i mitten.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme (torka inte ur den).

Stek Mamas favorit, en nypa chili flakes, tomatpuré, körsbärstomater, socker [1/2 tsk | 1 tsk] och salt [1/2 tsk | 1 tsk] i 1–2 min.

Tillsätt matlagningsgrädde och worcestershiresås och koka i ytterligare 2–3 min, eller tills uppvärmt.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte gillar stark mat.

Tillsätt pasta och sparat kokvatten [2 msk | 4 msk] till stekpannan.

Smaka av med salt och peppar och rör om.

TIPS: Tillsätt mer kokvatten om pastan verkar torr.

Lägg upp spaghetti med sås på tallrikar.

Toppa med räkor och lök.

Garnera med rucola och resterande chili flakes [1/2 paket, 2P] efter smak.