Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 8 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) Vattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, skär schalottenlök i tunna skivor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Halvera körsbärstomater.

Skölj salladsmix.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek schalottenlök i 4–5 min, eller tills mjuk.

Tillsätt räkor och vitlök och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.

Ställ räkor och schalottenlök åt sidan på en tallrik.

TIPS: Räkorna är klara när de är rosa och ogenomskinliga i mitten.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme (torka inte ur den).

Stek Mamas favorit, en nypa chili lakes, tomatpuré, körsbärstomater, socker och salt i 1–2 min.

Tillsätt matlagningsgrädde och worcestershiresås och sjud i ytterligare 2–3 min, eller tills uppvärmt.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte gillar stark mat.

Tillsätt pasta och sparat kokvatten till stekpannan.

Smaka av med en nypa salt och peppar och rör om.

TIPS: Tillsätt mer kokvatten om pastan verkar torr.

Lägg upp pasta med sås på tallrikar.

Toppa med räkor och schalottenlök.

Garnera med salladsmix och resterande chiliflakes efter smak.