Finhacka eller pressa lök.

Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs lök i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris, buljong och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, grovhacka gurka.

Finhacka myntablad.

Blanda yoghurt, mynta, gurka och salt i en liten skål.

Tärna halloumi i 2 cm stora bitar.

Blanda halloumi och Milda Mahal i en medelstor skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek halloumi under omrörning i 4–5 min, eller tills gyllene.

Ställ åt sidan på en tallrik.

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Skär paprika i 1 cm tjocka strimlor.

Torka ur pannan och hetta upp olivolja på medelhög värme.

Stek lök och paprika  4–5 min, tills mjuka.

Tillsätt tomatpuré, smör och tikka masala och stek i 30 sek, tills väldoftande och smöret har smält.

Sänk till medelvärme och tillsätt vatten, salt, socker, matlagningsgrädde och spenat.

Sjud i 2–3 min, tills tjocknat.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Lägg upp ris i skålar.

Toppa med masalasås och halloumi.

Servera med raita.