Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp smör [½ msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten [3 dl | 51/2 dl] och koka upp. Rör i ris, grönsaksbuljong och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, grovhacka gurka.

Finhacka myntablad.

Blanda yoghurt, mynta, gurka och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en liten skål.

Tärna grillost i 2 cm stora bitar.

Blanda grillost och Milda Mahal i en medelstor skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek grillost under omrörning i 4–5 min, eller tills gyllene.

Ställ åt sidan på en tallrik.

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Torka ur pannan och hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] på medelhög värme.

Stek lök i 4–5 min, tills mjuk.

Tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P], smör [1 msk | 2 msk] och tikka masala och stek i 30 sek, tills väldoftande och smöret har smält.

Sänk till medelvärme och tillsätt vatten [1 dl | 2 dl], salt [1/2 tsk | 1 tsk], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P] och spenat.

Sjud i 2–3 min, tills tjocknat.

Lägg upp ris i skålar.

Toppa med masalasås och grillost. 

Servera med raita.