Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär rotfrukter och potatis i 1 cm tunna pommes. Skala vitlök. Placera rotfrukter, potatis och vitlök på en plåt [2 st, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja [1 msk | 2 msk], Mamas favorit, salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills mjuka och gyllene.

Tärna päron i 1 cm stora bitar. Skölj rucola.

Ta ut vitlök efter 10 min i ugnen, och ställ sedan tillbaka plåten i ugnen.

Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme, när det återstår 10 min av pommes tillagningstid. Tillsätt kyckling och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Stek i 3 min på varje sida, tills brynt och genomstekt. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Häll ner olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor skål. Tillsätt päron och rucola,och blanda. Smaka av med salt och peppar. Mosa rostade vitlök och yoghurt i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp kyckling och regnbågspommes på tallrikar. Servera med sallad och vitlöksdressing.