Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet, och smaksätt potatis med en nypa salt och peppar. Sätt åt sidan under lock för att hålla på värmen.

Grovhacka svamp. Skär gurka i tunna skivor, lägg över dem i en stor skål och krydda med en nypa salt och peppar.

Skär kött i skivor (3 per person) och krydda med salt och peppar. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kött i 2-3 min på varje sida, eller tills gyllene. Lägg över till en tallrik. TIPS: Stek kött i omgångar vid behov.

Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i samma stekpanna. Stek svamp i 3-4 min, eller tills gyllene. Tillsätt brunsås, vatten [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och generöst med peppar. Sjud i 1-2 min, tills såsen har tjocknat. TIPS: Tillsätt mer vatten om du tycker att såsen blir för tjock.

Rör ner kött i såsen och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp potatis, kött och gurka på tallrikar. Toppa kött med svampsås. Servera med lingonsylt och garnera med hela persiljeblad.