Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i klyftor och placera på en sida av en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. 

Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, tills möra. 

Under tiden, finhacka dill. 

Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor. 

Blanda dill, panko, citronjuice [1 msk | 2 msk] och olivolja [2 msk | 4 msk] i en skål, och krydda med en nypa salt och peppar. 

Torka av fisken med hushållspapper, krydda med en nypa salt och placera på en tallrik. 

Skeda över paneringen och pressa den mot fisken så att så mycket som möjligt fastnar.

När det återstår 10 min av pommes tillagningstid, sätt in fisken och resterande panering på andra sidan av plåten. 

Baka i 10-12 min, eller tills paneringen är gyllene och fisken är precis genomstekt. 

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, skär äpple i tunna skivor. 

Blanda kål, en skvätt citronjuice och en nypa salt i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. 

Massera kål i 30 sek, tills något mjukare. 

Rör i honung- och senapsdressing och äpple.

Lägg upp dillpanerad torsk, pommes och äppelsallad på tallrikar. 

Strö tranbär över salladen. 

Strö över resterande paneringen från plåten, och servera med aioli.