Koka upp en kastrull med saltat vatten [4 dl | 8 dl]. 

Tillsätt bulgur och koka i 9-10 min, eller tills 'al dente'. 

Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen. 

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda blandfärs, Panamat, ägg [1 st | 2 st], panko [½ påse, 2P], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och vitlök i en skål. Krydda med peppar.

Rulla färsen till 3 avlånga biffar per person. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek biffar, vänd dem regelbundet, tills de har fått en jämn stekyta, 11-12 min. 

VIKTIGT: Biffarna är färdiga när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.

Finhacka gurka och mynta.

Tärna tomat i 2 cm stora bitar. 

Rulla granatäpple [1/2 st, 2P] med händerna så kärnorna lossnar, och dela den sen på mitten. Lossna kärnorna med händerna i en skål med vatten. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort det vita fruktköttet från ytan och häll av vattnet.

TIPS: Genom att lossa kärnorna i vatten förhindrar du att köket färgas rosa!

Skölj spenat.

Blanda färdig bulgur med gurka, tomat, spenat och granatäpple i en stor skål. Krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.

Lägg upp granatäppletabbouleh i skålar och toppa med biffar.

Servera med yoghurt och garnera med mynta.