Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Ay Cajun-ba, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene. 

Placera kyckling på en plåt med bakplåtspapper och krydda med en nypa salt och ringla över olivolja. 

Rosta i ugnen i 17-19 min, eller tills genomstekt. 

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, riv oskalad morot grovt.

Blanda morot, rödkål, majonnäs och salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i en medelstor skål.

Ta ut färdiglagad kyckling från  ugnen och lägg över den i en medelstor skål. 

Dela briochebröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i ugnen i 3-4 min.

Dela briochebröd på mitten, placera dem på plåten med potatis och värm dem i ugnen i 3-4 min, tills genomvarma.

Riv kyckling i strimlor med två gafflar i skålen. Rör i BBQ-sås.

Fyll briochebröd med kyckling och coleslaw.

Servera med cajunkryddad potatis och resterande coleslaw.