met rijst en geroosterde broccoli
Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.
Allergens
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Zalmfilet
1 stuk(s)
Broccoli
250 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Verse gember
2 tl
Rode peper
0.5 stuk(s)
Sojasaus met minder zout
20 ml
Gomasio-tuinkruidenmix
0.5 zakje(s)
Olijfolie
2 el
Bruine basterdsuiker
1.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli.
- Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli, afgedekt, in 5 - 7 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kom de rode peper, bruine suiker, sojasaus en gember.
- Leg de vis in de kom en besprenkel met olijfolie. Zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.
- Verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak de broccoli 15 - 20 minuten in de oven, of tot de broccoli beetgaar is. Schep halverwege om.
- De topjes van de broccoli mogen donker kleuren - dit geeft een nootachtige smaak.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in de pan van de broccoli.
- Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak 2 minuten op de andere kant.
- Haal de vis uit de koekenpan en houd apart.
- Schenk de achtergebleven marinade in de koekenpan. Voeg een scheutje water toe indien nodig en verhit 2 minuten.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Leg de vis en broccoli bovenop de rijst.
- Strooi de gomasio eroverheen.
- Besprenkel de saus uit de koekenpan over de vis en de rijst.
3688
kJ
Energie (kJ)
881
kcal
Energie (kcal)
44.6
g
Vetten
6.8
g
waarvan verzadigd
78.9
g
Koolhydraten
10.7
g
waarvan suikers
9.7
g
Vezels
33.2
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
Zoet en licht pittig met geroosterde broccoli en zilvervliesrijst
met Indonesische stijl sperziebonen en gebakken aardappelen
met gekookte eieren, pinda's en spitskool
met pikante honingpinda's, sperziebonen en komkommersalade
met knoflook-gemberrijst en sesamzaadjes