met knoflook-gemberrijst en sesamzaadjes
De sesamkip is krokant vanbuiten en mals vanbinnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Basmatirijst
75 gram
Sesamzaad
1 zakje(s)
Panko paneermeel
15 gram
Kipfilethaasjes
100 gram
Sojasaus
10 ml
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
180 ml
Bloem
25 gram
Water
30 ml
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Sambal
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de courgette in plakken van 1 cm dik. Snijd de paprika en wortel in reepjes.
- Meng in een kom de groenten met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 18 - 20 minuten in de oven.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en bouillon toe aan de pan.
- Breng aan de kook, dek de pan af en kook de rijst 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
- Meng in een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water.
- Meng in een ander diep bord het sesamzaad met de panko. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de kip droog met keukenpapier.
- Haal de kip door het beslag en vervolgens door het panko-sesammengsel. Leg op een ander bord.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is.
- Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en bak nog 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, honing en sambal.
- Giet over de geroosterde groenten en meng goed. Zet weer terug in de oven en bak verder tot de groenten klaar zijn.
- Verdeel de rijst over de borden. Serveer de groenten en kip erbovenop.
3475
kJ
Energie (kJ)
831
kcal
Energie (kcal)
26.3
g
Vetten
7.6
g
waarvan verzadigd
108.4
g
Koolhydraten
14.4
g
waarvan suikers
8.9
g
Vezels
41.9
g
Eiwitten
3.1
g
Zout
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, bloemkool en tomaat
met romige aardappelpuree