met gepofte cherrytomaten, olijven en frisse salade
De Kalamata olijf is een typisch Griekse olijf. De olijf heeft de naam te danken aan de stad Kalamata, wat in het zuiden van Griekenland ligt.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
5 gram
Rode cherrytomaten
125 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
30 gram
Zalmfilet
1 stuk(s)
Kalamata-olijven
15 gram
Olijfolie
1 el
Mosterd
2 tl
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen.
- Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat afgedekt uitstomen.
- Snijd de bladpeterselie en bieslook fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de bladpeterselie, panko en knoflook met de helft van de bieslook en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje olijfolie. Leg de zalm met de huid naar beneden in een ovenschaal en verdeel het kruidenmengsel over de zalm.
- Verdeel de cherrytomaten rond de zalm in de ovenschaal. Besprenkel de cherrytomaten met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak de zalm en de cherrytomaten 10 - 12 minuten in de oven.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de roomboter, de helft van de mosterd en een scheutje melk toe en stamp goed door.
- Roer de overige bieslook erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn en de overige mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes. Voeg de komkommer en slamix toe aan de saladekom en meng goed. Garneer met de olijven.
- Serveer de zalm en cherrytomaten samen met de aardappel-bieslookpuree en salade.
3369
kJ
Energie (kJ)
805
kcal
Energie (kcal)
47.2
g
Vetten
8.9
g
waarvan verzadigd
54.8
g
Koolhydraten
7.1
g
waarvan suikers
11.7
g
Vezels
31.4
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met aardappel-bieslookpuree, olijven en een frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en een frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met gepofte cherrytomaten, olijven en frisse salade
met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met krieltjes, dille en kappertjes
met garnalen, avocado, komkommer en sinaasappel
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
