met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
De Kalamata olijf is een typisch Griekse olijf. De olijf heeft de naam te danken aan de stad Kalamata, wat in het zuiden van Griekenland ligt.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
5 gram
Rode cherrytomaten
125 gram
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
30 gram
Zalmfilet
1 stuk(s)
Kalamata-olijven
15 gram
Olijfolie
1 el
Mosterd
2 tl
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de aardappelen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen 15 minuten. Giet daarna af en laat, afgedekt, staan.
- Snijd de peterselie en bieslook fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de peterselie, panko en knoflook met de helft van de bieslook en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje olijfolie. Leg de zalm met de huid naar beneden in een ovenschaal. Verdeel het kruidenmengsel over de zalm.
- Verdeel de cherrytomaten rond de zalm in de ovenschaal en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak 10 - 12 minuten in de oven.
- Stamp de aardappelen met de roomboter, een scheutje melk en de helft van de mosterd met een aardappelstamper.
- Roer de overige bieslook erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn en overige mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes en voeg toe aan de sladekom. Voeg de slamix toe en schep goed om. Garneer de salade met de olijven.
- Serveer de zalm en cherrytomaten met de aardappel-bieslookpuree en salade ernaast.
3411
kJ
Energie (kJ)
815
kcal
Energie (kcal)
47.2
g
Vetten
8.9
g
waarvan verzadigd
59.8
g
Koolhydraten
9.6
g
waarvan suikers
11.7
g
Vezels
31.4
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
met aardappel-bieslookpuree, olijven en een frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en een frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met gepofte cherrytomaten, olijven en frisse salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met gepofte cherrytomaten, olijven en frisse salade
met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
met geroosterde cherrytomaten, olijven en salade
met aardappel-bieslookpuree, olijven en frisse salade
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
