Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh

Nieuw Supersnel

Caloriebewust

Plantaardig

met limoen, pinda's en verse kruiden

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Thais

Tempeh zit niet alleen boordevol probiotica en voedingsstoffen, maar het absorbeert ook goed marinades, waardoor het ideaal is voor roerbakken, salades en grillen!

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Soja

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Koekenpan

Kom

Pan

Wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Caloriebewust

Minste uitstoot

Plantaardig

Ingrediënten

Brede rijstnoedels

50 gram

Groentemix met wittekool

200 gram

Sojasaus met minder zout

5 ml

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Gemberpuree

5 gram

Tempehblokjes

80 gram

Ongezouten pinda's

10 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Munt, koriander en Thais basilicum

5 gram

Zonnebloemolie

1.5 el

Bruine basterdsuiker

0.5 el

[Zoutarme] ketjap manis

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng ruim water aan de kook in een pan.
Kook de rijstnoedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en voeg de noedels terug toe aan de pan.
Besprenkel met zonnebloemolie, roer goed door en bewaar apart.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groentenmix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tempeh, knoflook en gemberpuree 4 - 5 minuten.
Blus af met 1 el kookvocht per persoon.

Snijd de limoen in 4 partjes.
Meng in een kom de sojasaus, ketjap, suiker en per persoon: 1 el kookvocht en het sap van 1 limoenpartje.
Voeg de saus en de noedels toe aan de groenten. Schep goed om en roerbak 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.