• Verwarm de oven voor op 210 graden.
• Halveer de benodigde hoeveelheid bladerdeeg in de lengte.
• Snipper de ui. Snijd de krulpeterselie fijn.
• Meng in een grote kom het gehakt, de ui, de panko, de helft van de krulpeterselie en 1 tl mosterd per persoon. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door.
• Vorm 1 worst per persoon die even lang is als de bladerdeegstrook en leg de worst er in het midden op.

• Vouw het bladerdeeg om de worst heen. Bestrijk het laatste randje met water zodat je het broodje goed dicht kunt plakken. Vouw ook de uiteinden dicht.
• Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en zout.
• Bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg goudbruin kleurt (zie Tip).

Tip: Zie je dat de broodjes niet gelijkmatig bruin worden? Zet de bakplaat dan halverwege omgedraaid terug in de oven.

• Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Voeg de appel en per persoon: 1 tl honing en 30 ml water toe aan een steelpan met deksel. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur koken.
• Haal de pan van het vuur en prak de appel grof met een vork.
• Bewaar de appelmoes afgedekt tot serveren. 

• Rasp de wortels.
• Maak in een saladekom een dressing per persoon: 1 el mayonaise, 1 tl extra vierge olijfolie en 1 tl wittewijnazijn. Voeg peper en zout naar smaak toe en meng de geraspte wortel en de overige krulpeterselie door de dressing.
• Serveer de worstenbroodjes met de salade en appelmoes.