met rijst, champignons en paprika
Champignons zijn een goede toevoeging aan je maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne bite.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Witte langgraanrijst
75 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Witte grillkaas
65 gram
Champignons
65 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie
5 gram
Biologische volle yoghurt
25 gram
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Limoen
0.5 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Extra vierge olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de helft van de ui. Snijd de andere helft in ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg ruim water toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Dep de grillkaas droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 1 - 2 cm.
- Snijd de champignons in kwarten. Pers de limoen uit.
- Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en gewone paprika en snijd beide in dunne reepjes.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de overige ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden, champignons, paprika en rode puntpaprika toe en bak 6 - 8 minuten.
- Voeg 1 tl limoensap per persoon toe en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie fijn en voeg de helft toe aan een kom.
- Voeg de yoghurt, de extra vierge olijfolie en 1 tl limoensap per persoon toe. Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit kort voor serveren een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de grillkaas in 3 - 4 minuten rondom goudbruin.
- Verdeel de rijst over borden en schep de groenten erbovenop. Leg de grillkaas op de groenten.
- Garneer met de yoghurtsaus en de overige peterselie.
3293
kJ
Energie (kJ)
787
kcal
Energie (kcal)
37.7
g
Vetten
24.1
g
waarvan verzadigd
84.6
g
Koolhydraten
15.3
g
waarvan suikers
11.8
g
Vezels
26.3
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en een frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en een frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en een frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en een frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
