met aardappeltjes en rucola-komkommersalade
Paddenstoelen zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne bite.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Mc2 Burger van De Vegetarische Slager®
1 stuk(s)
Briochebroodje
1 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
[Plantaardige] mayonaise
2 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes. Dep de aardappelpartjes droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de aardappelpartjes met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de honing en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Maak in een saladekom de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng vlak voor serveren de rucola, veldsla en komkommer door de dressing in de saladekom.
- Snijd de ui in dunne halve ringen en de champignons in plakjes.
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 6 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur, maar houd de groenten in de pan zodat ze niet te veel afkoelen.
- Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan op midelhoog vuur. Bak de MC2 burger 2 - 3 minuten per kant.
- Snijd het broodje open en besmeer met de helft van de honingmayonaise.
- Beleg elk broodje met 1 vegetarische burger en de helft van de gebakken groenten.
- Serveer de burger met de aardappeltjes en de salade.
- Serveer de overige gebakken groenten en honingmayonaise ernaast.
4020
kJ
Energie (kJ)
961
kcal
Energie (kcal)
54.8
g
Vetten
12.2
g
waarvan verzadigd
85.3
g
Koolhydraten
15.5
g
waarvan suikers
16.7
g
Vezels
29.8
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
met aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes en salade
met brioche broodje, aardappeltjes uit de oven en een salade
met briochebroodje, aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes uit de oven en salade
met aardappeltjes uit de oven en salade
met sperziebonen, honingpinda's en komkommersalade
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
