met gebakken krieltjes en salade
De vegetarische schnitzel is gemaakt van tuinbonen en gekruid met witte peper, paprika en foelie. Een goede bron van ijzer, vitamine B1, eiwitten én vezels.
Allergens
Utensils
Tags
Voorgekookte halve kriel met schil
200 gram
Vegetarische schnitzel
1 stuk(s)
Komkommer
0.33 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Kookroom
50 ml
Verse bieslook
5 gram
Veldsla
20 gram
[Plantaardige] roomboter
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 15 - 20 minuten.
- Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, peper en zout.
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, zodra de pan goed heet is, de schnitzel 3 - 4 minuten per kant, of tot de schnitzel goudbruin is.
- Verhit ondertussen in een andere koekenpan de kookroom. Laat 3 - 4 minuten op laag vuur inkoken. Breng op smaak met peper.
- Roer vlak voor serveren de bieslook door de saus.
- Voeg de komkommer, tomaat en veldsla toe aan de dressing en schep om.
- Verdeel de vegetarische schnitzel, de krieltjes en de salade over de borden. Serveer de bieslookroomsaus over de vegetarische schnitzel.
539
kcal
Energie (kcal)
2253
kJ
Energie (kJ)
40
g
Vetten
15.3
g
waarvan verzadigd
25.4
g
Koolhydraten
10.3
g
waarvan suikers
4.7
g
Vezels
17
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus