• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur.
• Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de rijst en ruim kokend water toe en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven (zie Tip). Kook afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. 
• Giet daarna af in een vergiet, spoel met lauw water en laat uitlekken. 

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

• Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een grote kom per persoon: 1 tl suiker en 1 1/2 el wittewijnazijn. Voeg de komkommer toe, schep om en laat intrekken tot serveren.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak 2 - 3 minuten, of tot hij goudbruin kleurt.
• Voeg per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 2 el ketjap, 1 el water en sambal naar smaak toe aan de tofu.
• Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als de bladeren van de paksoi klein.

• Voeg de paksoi toe aan de pan met tofu en roerbak 1 - 2 minuten. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
• Verhit de pindasaus met 1 el water per persoon al roerend in een kleine steelpan op middellaag vuur. 

• Verdeel de rijst over diepe borden.
• Verdeel de tofublokjes met paksoi ernaast.
• Leg de zoetzure komkommer erbij.
• Besprenkel met de pindasaus.