met zoetzure komkommer en rijst
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Allergens
Utensils
Tags
Gekruide tofublokjes
90 gram
Pindasaus
40 gram
Witte langgraanrijst
75 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Amchoi
100 gram
Ketjap manis
20 ml
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gefrituurde uitjes
15 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
2 el
Water
180 ml
Suiker
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook.
- Zet dan het vuur lager en kook de rijst 12 - 15 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat 10 minuten staan.
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Meng in een grote kom de helft van de suiker en 3/4 van de wittewijnazijn. Voeg de komkommer toe, schep om en laat intrekken tot serveren.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak 2 - 3 minuten, of tot hij goudbruin kleurt. Voeg de ketjap toe aan de tofu.
- Verwijder de steelaanzet van de amchoi en snijd zowel de stelen als de bladeren van de amchoi klein.
- Voeg de amchoi toe aan de pan met tofu en roerbak 1 - 2 minuten. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Verhit de pindasaus in een kleine steelpan op middellaag vuur. Voeg de overige suiker, de overige wittewijnazijn en 1 el water per persoon toe.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de tofublokjes met amchoi ernaast.
- Leg de zoetzure komkommer erbij.
- Besprenkel met de pindasaus en bestrooi met de gefrituurde uitjes.
3335
kJ
Energie (kJ)
797
kcal
Energie (kcal)
31.1
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
101.1
g
Koolhydraten
31
g
waarvan suikers
5.5
g
Vezels
23
g
Eiwitten
3
g
Zout
