met rijst, frisse maissalsa en BBQ-rub
Romatomaten worden ook wel pomodoritomaten genoemd, wat letterlijk "gouden appels" betekent. De naam doet niets af aan de heerlijke volle smaak!
Allergens
Utensils
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Heekfilet
1 stuk(s)
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Maïs in blik
70 gram
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Verse bladpeterselie
5 gram
Guacamole
40 gram
[Plantaardige] roomboter
1 el
Extra vierge olijfolie
0.25 el
Zoutarme groentebouillon
180 ml
Wittewijnazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
- Haal vervolgens de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
- Dep de vis droog met keukenpapier en wrijf in met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
- Laat ondertussen de mais uitlekken.
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes. Snijd de peterselie fijn.
- Meng in een kom de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de ui, de tomaat, de mais en de peterselie toe en meng goed door.
- Verdeel de rijst over kommen en verdeel alles eroverheen.
- Garneer met de guacamole.
3000
kJ
Energie (kJ)
717
kcal
Energie (kcal)
28.4
g
Vetten
11.7
g
waarvan verzadigd
82.1
g
Koolhydraten
10.8
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
29.5
g
Eiwitten
2
g
Zout
