• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de rijst en 180 ml kokend water per persoon toe. Verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
• Haal vervolgens de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

• Dep de heekfilet droog met keukenpapier en wrijf in met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), peper en zout.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de heekfilet 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
• Laat ondertussen de mais uitlekken.

• Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
• Snijd de verse bladpeterselie fijn.
• Meng in een kom per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de ui, de tomaat, de mais en de bladpeterselie toe en meng goed door.

• Verdeel de rijst over kommen.
• Leg de heekfilet op de rijst en verdeel de maissalsa erover.
• Garneer met de avocadodip.

Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.