met geroerbakte groenten en pinda's
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Bosui
0.25 bosje(s)
Groentemix met wittekool
200 gram
Sesamolie
5 ml
Sojasaus
10 ml
Half-om-half gehaktballetjes met Thaise kruiden
4 stuk(s)
Teriyakisaus
25 gram
Ongezouten pinda's
5 gram
Tover/Zilvervliesrijst
75 gram
Zonnebloemolie
1 el
Bruine basterdsuiker
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte gedeelte apart van elkaar.
- Kook de rijst, afgedekt, in 8 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg de helft van de sesamolie en de helft van de sojasaus toe aan de groenten en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 3 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg 1/2 el bruine suiker per persoon toe en schep om tot de suiker gesmolten is.
- Blus af met de teriyaki, de overige sojasaus, de overige sesamolie en 2 el water per persoon. Verwarm het geheel nog 2 minuten.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de rijst en de geroerbakte groenten over diepe borden.
- Schep de teriyaki-gehaktballetjes erop en schenk de teriyaki uit de pan over de groenten en de rijst.
- Garneer met de pinda's en het groene gedeelte van de bosui.
3428
kJ
Energie (kJ)
819
kcal
Energie (kcal)
38.1
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
86.6
g
Koolhydraten
23.2
g
waarvan suikers
8.2
g
Vezels
28
g
Eiwitten
4.2
g
Zout
