met rijst, pinda's en bosui
Het groene gedeelte van de bosui is milder van smaak dan het witte gedeelte. Dit maakt het witte gedeelte beter geschikt om mee te koken en het groene gedeelte beter om mee te garneren.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Bosui
0.25 bosje(s)
Jasmijnrijst
75 gram
Groentemix met wittekool
200 gram
Sesamolie
5 ml
Sojasaus
10 ml
Half-om-half gehaktballetjes met Thaise kruiden
4 stuk(s)
Teriyakisaus
25 gram
Ongezouten pinda's
5 gram
Zonnebloemolie
1 el
Water voor saus
30 ml
Bruine basterdsuiker
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar het groene en het witte gedeelte apart van elkaar.
- Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg de helft van de sesamolie en de helft van de sojasaus toe aan de groenten en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 3 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg 1/2 el bruine suiker per persoon toe en schep om tot de suiker gesmolten is.
- Blus af met de teriyakisaus, de overige sojasaus, de overige sesamolie en het water. Verwarm het geheel nog 2 minuten.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de rijst en groenten over diepe borden.
- Schep de teriyakigehaktballetjes erop en schenk de saus uit de pan over de groenten en de rijst.
- Garneer met de pinda's en het groene gedeelte van de bosui.
3400
kJ
Energie (kJ)
813
kcal
Energie (kcal)
36.9
g
Vetten
8.8
g
waarvan verzadigd
87.5
g
Koolhydraten
22.9
g
waarvan suikers
7.3
g
Vezels
28.6
g
Eiwitten
4.2
g
Zout
met gebakken krieltjes en salade met appel
met gomasio, rode peper en roerbakgroenten
