met freekeh, verse kruiden en gedroogde cranberries
.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
1 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Komkommer
0.3 stuk(s)
Freekeh
70 gram
Gemalen korianderzaad
0.5 tl
Gedroogde cranberry's
25 gram
Verse bladpeterselie en munt
10 gram
Pistachenoten
10 gram
Chilivlokken
naar smaak
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Extra vierge olijfolie
0.75 el
Olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Breng ruim water met 1/4 groentebouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de freekeh. Snijd ondertussen de rode ui in dunne ringen. Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in kleine blokjes.
Voeg de freekeh toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 20 minuten. Giet af en spoel met koud water. Meng ondertussen in een saladekom de tomaten, komkommer, 1/2 tl gemalen koriander per persoon, de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met ruim peper en zout.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en een flinke snuf zout toe en verhit 3 - 4 minuten. Roer regelmatig, zodat de ui niet aanbrandt. Voeg vervolgens de olijfolie toe, verlaag het vuur en karameliseer de rode ui in 6 - 8 minuten.
Haal de blaadjes munt van de takjes en snijd ze in reepjes. Hak de peterselie grof. Hak de pistachenoten grof.
Voeg de freekeh, de rode ui en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Garneer met de pistachenoten, de overige verse kruiden, gedroogde cranberries en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
2611
kJ
Energie (kJ)
624
kcal
Energie (kcal)
23.5
g
Vetten
3
g
waarvan verzadigd
84
g
Koolhydraten
30
g
waarvan suikers
14
g
Vezels
13
g
Eiwitten
1
g
Zout
met verse kruiden en gedroogde cranberries
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met bulgur, verse kruiden en gedroogde cranberries
met verse kruiden en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden en gedroogde cranberries
met freekeh, feta en gedroogde cranberry's
met verse kruiden en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden en geschaafde amandelen
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
