met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
Wist je dat cranberry is afgeleid van het Duitse Kraanbere? Het bloemetje van de plant doet namelijk denken aan een kraanvogel!
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Bulgur
75 gram
Verse bladpeterselie en munt
10 gram
Amandelschaafsel
10 gram
Avocado
0.25 stuk(s)
Witte kaas
25 gram
Gedroogde cranberry's
10 gram
Rode peper
0.25 stuk(s)
Paprika
0.5 stuk(s)
Gemalen korianderzaad
0.501 tl
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Olijfolie
0.25 el
Wittewijnazijn
0.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan.
- Snijd ondertussen de ui in dunne ringen.
- Snijd de komkommer, paprika en tomaat in blokjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Voeg de bulgur toe aan de bouillon en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Roer regelmatig door. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng in een saladekom de tomaat, komkommer, het gemalen korianderzaad en de wittewijnazijn.
- Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Voeg de ui, paprika en een flinke snuf zout toe aan dezelfde koekenpan en bak 3 - 4 minuten.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie, verlaag het vuur en laat 6 - 8 minuten karamelliseren.
- Haal de muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes.
- Hak de peterselie grof en verkruimel de witte kaas.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in plakken.
- Voeg de bulgur, gebakken groenten en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom en schep goed om.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden.
- Leg de avocado, het amandelschaafsel, de witte kaas, de gedroogde cranberry's en de rode peper erbovenop.
- Garneer met de overige verse kruiden. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
2504
kJ
Energie (kJ)
598
kcal
Energie (kcal)
22.9
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
82.5
g
Koolhydraten
19.3
g
waarvan suikers
16.4
g
Vezels
19.5
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
met verse kruiden en gedroogde cranberries
met verse kruiden en geschaafde amandelen
met verse kruiden en gedroogde cranberries
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met freekeh, feta en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met bulgur, verse kruiden en gedroogde cranberries
met verse kruiden en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met freekeh, verse kruiden en gedroogde cranberries
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse kruiden, amandelschaafsel en gedroogde cranberry's
met verse munt, pompoenpitten en zoete aardappel
met verse munt, pompoenpitten en zoete aardappel