met ei, aardappelen en gebakken sperziebonen
Wist je dat garam masala letterlijk 'pittig kruidenmengsel' betekent in het Hindoestaans?
Allergens
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Surinaamse kruiden
0.5 zakje(s)
Garam masala
0.25 zakje(s)
Sperziebonen
150 gram
Ei
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Kipfilet
1 stuk(s)
Zoutarme kippenbouillon
125 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor het ei en de sperziebonen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, Surinaamse kruiden, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kip en aardappelen toe en roerbak 3 - 4 minuten.
- Voeg daarna de bouillon toe.
- Breng aan de kook en zet dan het vuur iets lager.
- Laat de curry, afgedekt, 13 - 16 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Kook het ei en de sperziebonen 6 - 7 minuten. Giet daarna af.
- Lat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en roer door de curry.
- Haal het deksel van de hapjespan en roer goed. Draai het vuur hoger en laat de saus 10 - 12 minuten inkoken, of tot de gewenste dikte.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de hapjespan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de overige ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe aan de ui en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Serveer op de borden.
- Schep het ei en de sperziebonen ernaast.
2398
kJ
Energie (kJ)
573
kcal
Energie (kcal)
21.8
g
Vetten
4.1
g
waarvan verzadigd
53
g
Koolhydraten
10.2
g
waarvan suikers
12.6
g
Vezels
40.6
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
met ei en sperziebonen
met verse munt, pompoenpitten en zoete aardappel
