• Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
• Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een hapjespan op middelmatig vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten.
• Giet indien nodig af. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak de aardappelen 5 - 7 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

• Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi.
• Verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakken. Snijd de verse kruiden fijn.
• Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn.
• Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.

Weetje: De koolrabi in dit recept bevat niacine – een mineraal dat je zenuwstelsel ondersteunt.

• Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de koekenpan goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
• Haal uit de koekenpan, breng op smaak met peper en zout en laat rusten onder aluminiumfolie.
• Voeg de uienchutney en water voor de saus toe aan dezelfde koekenpan. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.

• Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken. 
• Serveer de aardappelpartjes met de koolrabisalade en de steak.
• Schenk de uiensaus over de steak en garneer met de overige verse kruiden.