met rozijnen, pompoenpitten en broccoli
Pecorino en rozijnen zijn typerend voor Siciliaanse gerechten en laten de Arabische invloeden op deze keuken zien.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Broccoli
200 gram
Orzo
75 gram
Rozijnen
10 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Geraspte pecorino DOP
10 gram
Pompoenpitten
10 gram
Olijfolie
0.25 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli en de orzo.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan met kokend water. Kook de orzo, afgedekt, 4 minuten in de pan met deksel.
- Voeg de broccoli toe aan de pan met de orzo en kook 4 minuten verder.
- Voeg de rozijnen toe en kook 2 - 4 minuten verder. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan op laag vuur en fruit de ui, knoflook en pompoenpitten 2 minuten.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
- Voeg de broccoli, orzo, rozijnen, Siciliaanse kruiden en het grootste deel van de pecorino toe aan de hapjespan.
- Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over de borden.
- Garneer met de overige pecorino.
Weetje: Dit recept bevat meer dan 250 gram groente én meer vitamine C dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid!
2705
kJ
Energie (kJ)
646
kcal
Energie (kcal)
19.5
g
Vetten
6.4
g
waarvan verzadigd
70.5
g
Koolhydraten
13.4
g
waarvan suikers
14.2
g
Vezels
40.4
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnoot, sperziebonen en pecorino
met walnoot, broccoli en parmigiano reggiano
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnoot, broccoli en pecorino
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnootstukjes, basilicum, broccoli en rozijnen
met cranberrychutney, zongedroogde tomaten en gemengde sla
