met rozijnen, walnootstukjes en broccoli
Pecorino en rozijnen zijn typerend voor Siciliaanse gerechten en laten de Arabische invloeden op deze keuken zien.
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Broccoli
160 gram
Orzo
70 gram
Rozijnen
7.5 gram
Walnootstukjes
10 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Geraspte pecorino DOP
10 gram
Zoutarme groentebouillon
200 ml
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de broccoli en de orzo. Snijd de rode ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebuik dan 1/2 bouillonblokje per 500 ml kokend water.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Kook de orzo, afgedekt, 8 minuten in de pan met deksel. Voeg na 2 minuten de broccoli toe en na 4 minuten de rozijnen. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Je gebruikt niet alle orzo in dit recept. De overige orzo kun je bijvoorbeeld meekoken in een soep of verwerken in een salade als lunch.
Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan op laag vuur en fruit de rode ui, knoflook en walnootstukjes 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 - 5 minuten los op middelhoog vuur.
Voeg de broccoli, orzo, rozijnen, Siciliaanse kruiden en het grootste deel van de pecorino toe aan de hapjespan. Verhit 2 - 3 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige pecorino.
Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 250 gram groente bevat en meer vitamine C dan de ADH?
692
kcal
Energie (kcal)
2895
kJ
Energie (kJ)
28
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
66
g
Koolhydraten
13
g
waarvan suikers
8.4
g
Vezels
38
g
Eiwitten
4
g
Zout
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnootstukjes, basilicum, broccoli en rozijnen
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnoot, broccoli en parmigiano reggiano
met walnoot, broccoli en pecorino
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
Met broccoli, pecorino en pijnboompitten
met walnoot, sperziebonen en pecorino
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
