met cherrytomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat 'kleine koninginnen' betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Kookroom
75 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Paprikareepjes
50 gram
Verse bladpeterselie
5 gram
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Olijfolie
0.5 el
Zoutarme kippenbouillon
50 ml
Zwarte balsamicoazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en houd apart.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op hoog vuur. Bak de paprikareepjes met het kipgehakt 2 - 3 minuten.
- Snipper ondertussen de ui en voeg deze toe aan de pan. Bak nog 1 - 2 minuten.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook veel vitamine E bevat? Deze antioxidant zit ook in zonnebloemolie, volkorenproducten, noten, zaden en groene groenten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room, de Siciliaanse kruiden en de bouillon toe. Meng goed en laat 3 - 4 minuten sudderen.
- Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de peterselie grof.
- Meng de mafaldine door de saus, samen met de cherrytomaten en de kaas.
- Roer alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden.
- Garneer met de peterselie.
3198
kJ
Energie (kJ)
764
kcal
Energie (kcal)
29.9
g
Vetten
14
g
waarvan verzadigd
84
g
Koolhydraten
14.7
g
waarvan suikers
9.7
g
Vezels
36.4
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met knoflook-gemberrijst en gefrituurde uitjes
met dragon, citroen en romige courgettesaus
met aglio e olio, cherrytomaten en courgette
met gefrituurde uitjes, koriander en roerbakgroenten