met cherrytomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat 'kleine koninginnen' betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
Allergens
Utensils
Tags
Mafaldine
90 gram
Kookroom
75 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Paprikareepjes
50 gram
Verse bladpeterselie
5 gram
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Kipgehakt met mediterrane kruiden
100 gram
Olijfolie
0.5 el
Zoutarme kippenbouillon
50 ml
Zwarte balsamicoazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en houd apart.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op hoog vuur. Bak de paprikareepjes en het gehakt 2 - 3 minuten.
- Snipper ondertussen de ui en voeg toe aan de pan. Bak 1 - 2 minuten mee.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook veel vitamine E bevat? Deze antioxidant zit ook in zonnebloemolie, volkorenproducten, noten, zaden en groene groenten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room, de Siciliaanse kruidenmix en de bouillon toe. Meng goed en laat 3 - 4 minuten sudderen.
- Halveer ondertussen de tomaten en snijd de peterselie grof.
- Meng de mafaldine, de tomaten en de kaas door de saus.
- Meng goed en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mafaldine op diepe borden.
- Garneer met de peterselie.
3190
kJ
Energie (kJ)
762
kcal
Energie (kcal)
29.9
g
Vetten
14
g
waarvan verzadigd
83.4
g
Koolhydraten
14.8
g
waarvan suikers
8.2
g
Vezels
36.5
g
Eiwitten
2
g
Zout
met cherrytomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
met Grana Padano, courgette en spinazie
