met zachtgekookt eitje, paksoi, mais en bosui
Eieren zijn een veelzijdige topping in veel Aziatische noedelgerechten: ze kunnen gepocheerd, gebakken of zachtgekookt worden geserveerd. Ze zorgen zeker voor een meer voedzaam en compleet gerecht!
Allergens
Utensils
Tags
Ei
1 stuk(s)
Bosui
0.5 bosje(s)
Witte miso
10 gram
Maïs in blik
70 gram
Volkoren noedels
50 gram
Zoete Aziatische saus
20 gram
Rode peper
0.25 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Paksoi
0.5 stuk(s)
Sojasaus met minder zout
10 ml
Varkenshaas
1 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zonnebloemolie
0.5 el
Zoutarme runderbouillon
300 ml
Wittewijnazijn
0.5 tl
![[Zoutarme] ketjap manis](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3b0d60c92f32eff1c4e-78f7524e.png)
[Zoutarme] ketjap manis
1 el
Sambal
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak het witte gedeelte van de bosui, de knoflook, rode peper en gemberpuree 1 - 2 minuten.
- Voeg de zoete Aziatische saus en witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe aan de pan en bak nog 2 minuten.
- Voeg de sojasaus, wittewijnazijn, de bouillon en de helft van de ketjap toe. Proef en voeg sambal toe naar smaak.
- Kook de eieren in 5 - 7 minuten zacht. Giet daarna af en laat schrikken onder koud water. Pel de eieren.
- Verhit ondertussen een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant.
- Dek de pan af en bak 4 - 5 minuten verder.
- Voeg de overige ketjap toe en bak nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
- Voeg de noedels en paksoi toe aan de wok of hapjespan en roerbak 2 - 4 minuten, of tot de noedels gaar zijn.
- Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet.
- Snijd de varkenshaas in plakken en halveer het ei.
- Serveer de ramen over diepe borden of kommen en verdeel de mais, varkenshaas en het ei eroverheen.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
2950
kJ
Energie (kJ)
705
kcal
Energie (kcal)
23.7
g
Vetten
8.2
g
waarvan verzadigd
71
g
Koolhydraten
22.1
g
waarvan suikers
8.5
g
Vezels
47.5
g
Eiwitten
6.3
g
Zout
met zachtgekookt ei, paksoi, mais en bosui
met zachtgekookt ei, paksoi, mais en bosui
met zachtgekookt ei, paksoi, mais en bosui
met zachtgekookt ei, paksoi, mais en bosui
in kruidige kokosbouillon met vers citroengras en courgette
met Vietnamese saus en gefrituurde uitjes
met mango, gomasio, koolsla en komkommer