met zuurkoolsla, cranberrychutney en peterselie
Nieuw ingrediënt in je box: de knapperige kipschnitzel. De Oranjehoen kip eet lokaal kringloopvoer en leeft op een energieneutrale boerderij. Verantwoord genieten dus.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Appel
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Verse krulpeterselie
5 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Zuurkool
100 gram
Cranberrychutney
40 gram
Oranjehoen krokante kipschnitzel
1 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Suiker
0.5 tl
[Plantaardige] mayonaise
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was de aardappelen grondig of schil en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 30 - 35 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Snijd de ui in fijne halve ringen.
- Hak de peterselie fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Weeg de zuurkool af en spoel de zuurkool af onder koud water in een vergiet.
- Druk het vocht eruit met een lepel en voeg de zuurkool toe aan een saladekom.
- Voeg de wortel, ui, appel, suiker, mayonaise en de helft van de peterselie toe aan de saladekom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
- Bewaar in de koelkast tot serveren.
- Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 5 minuten. Keer regelmatig om.
- Serveer de schnitzel met de frieten en zuurkoolsalade.
- Serveer de cranberrychutney en citroenpartjes ernaast.
- Garneer met de overige peterselie.
4017
kJ
Energie (kJ)
960
kcal
Energie (kcal)
44.6
g
Vetten
12.2
g
waarvan verzadigd
113.3
g
Koolhydraten
35.5
g
waarvan suikers
14.5
g
Vezels
25.3
g
Eiwitten
3
g
Zout
met spekjes, kaas, aardappelen en groenten
met Parmigiano Reggiano, amandelschaafsel en groene groenten
met dille, geroosterde aardappelen, citroen en spinazie
met klassieke dipgroenten: krieltjes, broccoli, radijsjes en meer