met dille, geroosterde aardappelen, citroen en spinazie
“À la Florentine” is een Franse culinaire stijl waarbij vlees of vis wordt geserveerd op spinazie, vaak met een romige of kaasachtige toets. Dit recept maakt gebruik van malse tilapia voor een eenvoudige, lichte maar smaakvolle maaltijd!
Allergens
Tags
Aardappelen
200 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Spinazie
150 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Citroen
0.5 stuk(s)
Hollandaisesaus
50 gram
Verse dille
2.5 gram
Tilapiafilet op huid
1 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Snijd de aardappelen in blokjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de dille fijn.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in kwarten.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de vis, met de huid naar boven, 3 minuten.
- Draai de vis om en bak nog 3 minuten.
- Haal de vis uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Besprenkel de ui met een klein scheutje olijfolie. Voeg dan de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de spinazie, de honing en per persoon: 1/2 tl citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje toe.
- Laat de spinazie slinken en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm ondertussen de hollandaisesaus 4 - 6 minuten in een steelpan op laag vuur.
- Roer af en toe door, zodat de saus niet aan de bodem van de steelpan blijft plakken.
- Verdeel de spinazie over borden en leg de vis erop. Schenk vervolgens de hollandaisesaus eroverheen.
- Serveer de aardappelen ernaast.
- Garneer met de dille en serveer met de overige citroenpartjes.
2775
kJ
Energie (kJ)
663
kcal
Energie (kcal)
35.3
g
Vetten
10.9
g
waarvan verzadigd
52.8
g
Koolhydraten
9.5
g
waarvan suikers
9.2
g
Vezels
34.3
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
met verse kruiden, geroosterde aardappelen, citroen en spinazie
met spinazie en geroosterd amandelschaafsel
met komkommersalade, sesamzaadjes en knoflookspinazie
met aardappelpartjes, rozemarijn en geroosterde broccoli