Kipschnitzel met zelfgemaakte frietjes

met zuurkoolsla, cranberrychutney en peterselie

45 min

Moeilijkheid: 2/3

Zuurkool is een veelzijdig ingrediënt waarmee je een eenvoudig gerecht gemakkelijk naar een hoger niveau tilt, met een extra kick dankzij de frisse, zure en zoute smaak.

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Gerst

Gluten

Utensils

Zeef

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Saladekom

Rasp

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Minste uitstoot

Avontuurlijk

Populair

Ingrediënten

Aardappelen

250 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Verse krulpeterselie

5 gram

Citroen

0.25 stuk(s)

Zuurkool

100 gram

Cranberrychutney

40 gram

Oranjehoen krokante kipschnitzel

1 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Suiker

0.5 tl

[Plantaardige] mayonaise

1.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Was de aardappelen grondig of schil en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Bak 30 - 35 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Snijd de ui in fijne halve ringen.
Hak de peterselie fijn. Snijd de citroen in partjes.
Weeg de zuurkool af en spoel de zuurkool af onder koud water in een vergiet.
Druk het vocht eruit met een lepel en voeg de zuurkool toe aan een saladekom.

Voeg de wortel, ui, appel, suiker, mayonaise en de helft van de peterselie toe aan de saladekom.
Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Bewaar in de koelkast tot serveren.

Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 5 minuten. Keer regelmatig om.
Serveer de schnitzel met de frieten en zuurkoolsalade.
Serveer de cranberrychutney en citroenpartjes ernaast.
Garneer met de overige peterselie.

Nutrition per serving

4017

Energie (kJ)

960

kcal

Energie (kcal)

44.6

Vetten

12.2

waarvan verzadigd

113.3

Koolhydraten