met zuurkoolsalade, cranberrychutney en peterselie
Krulpeterselie wordt vaak gebruikt als garnering, terwijl bladpeterselie een meer uitgesproken en kruidige smaak heeft. Beide zijn perfect om een verfrissende noot aan je gerechten toe te voegen.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Appel
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Verse krulpeterselie
5 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Zuurkool
100 gram
Cranberrychutney
40 gram
Oranjehoen krokante kipschnitzel
1 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Suiker
0.5 tl
[Plantaardige] mayonaise
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was de aardappelen grondig of schil en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak 30 - 35 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Snijd de ui in fijne halve ringen.
- Hak de peterselie fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Weeg de zuurkool af en spoel de zuurkool af onder koud water in een vergiet.
- Druk het vocht eruit met een lepel en voeg de zuurkool toe aan een saladekom.
- Voeg de wortel, ui, appel, suiker, mayonaise en de helft van de peterselie toe aan de saladekom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
- Bewaar in de koelkast tot serveren.
- Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 5 minuten. Keer regelmatig om.
- Serveer de schnitzel met de frieten en zuurkoolsalade.
- Serveer de cranberrychutney en citroenpartjes ernaast.
- Garneer met de overige peterselie.
4080
kJ
Energie (kJ)
975
kcal
Energie (kcal)
44.3
g
Vetten
12.2
g
waarvan verzadigd
111.8
g
Koolhydraten
36
g
waarvan suikers
17.2
g
Vezels
26.2
g
Eiwitten
3.5
g
Zout
met een sauerkrautsalade en cranberrychutney
met zuurkoolsalade, cranberrychutney en peterselie
Japans geïnspireerd, met sesamrijst, cashewnoten en komkommer
Japans geïnspireerd, met sesamrijst, cashewnoten en komkommer
Japans geïnspireerd, met sesamrijst, cashewnoten en komkommer
met aardappelschijfjes en komkommersalade