met aardappelpartjes en groene groenten
Toen kalkoen voor het eerst in Europa werd geïntroduceerd in de jaren 1500, werd het beschouwd als luxe vlees. In de 19de eeuw was kalkoenfilet echter al doorgedrongen tot de dagelijkse maaltijden, niet alleen op feestdagen!
Allergens
Tags
Kalkoenfilet
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Sperziebonen
75 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Kookroom
75 gram
Basilicumcrème
15 ml
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in partjes.
- Dep de aardappelpartjes droog met keukenpapier. Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
- Voeg de sperziebonen toe aan een pan en zet onder een laag water. Voeg een snuf zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kalkoenfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Voeg de room toe en laat het geheel nog 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Zet het vuur uit en roer de basilicumcrème erdoor.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de courgette in halve maantjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en courgette 4 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelpartjes op borden met alles ernaast.
2893
kJ
Energie (kJ)
691
kcal
Energie (kcal)
38.3
g
Vetten
14.9
g
waarvan verzadigd
50.8
g
Koolhydraten
10.7
g
waarvan suikers
8.5
g
Vezels
34.9
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
met aardappelpartjes met gesmolten kaas en groene groenten
met Italiaanse kaas en groene groenten
met Italiaanse kaas en groene groenten
met Italiaanse kaas en groene groenten
met Italiaanse kaas en groene groenten
met groene groenten
met Italiaanse kaas en groene groenten
