• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de orzo.
• Kook de orzo 10 - 12 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.

• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bestrooi de kleine burgers met de Siciliaanse kruiden en bak 2 - 3 minuten.
• Draai de burgers om en voeg de groentemix toe. Bak 5 - 6 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
• Blus af met de balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.

• Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano.
• Roer de groene pesto en de helft van de Parmigiano Reggiano door de orzo.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de orzo over de kommen of diepen borden.
• Verdeel de groenten, de kleine burgers en de bruschettadip erover.
• Garneer met de overige Parmigiano Reggiano.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.