met pesto, pecorino en bruschettadip
Pecorino is een Italiaanse schapenkaas en lijkt op Parmigiano Reggiano, maar wordt korter gerijpt en heeft daardoor een zachtere smaak.
Allergens
Utensils
Tags
Orzo
75 gram
Kleine half-om-half burger
2 stuk(s)
Italiaanse groentemix
200 gram
Bruschettadip
40 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Pesto genovese
20 gram
Geraspte pecorino DOP
10 gram
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de orzo.
- Kook de orzo 10 - 12 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groenten in 5 - 6 minuten gaar.
- Blus af met de balsamicoazijn en bak 1 minuut verder. Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kleine burgers 2 - 3 minuten per kant.
- Roer de pesto en de helft van de pecorino door de orzo.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over de kommen of diepen borden.
- Verdeel de groenten, de kleine burgers en de bruschettadip erover.
- Garneer met de overige pecorino.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
3541
kJ
Energie (kJ)
846
kcal
Energie (kcal)
47.3
g
Vetten
15.4
g
waarvan verzadigd
68.3
g
Koolhydraten
12.3
g
waarvan suikers
8.5
g
Vezels
32.1
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
met frisse salade van tomaat en komkommer