met pesto, Grana Padano en bruschettadip
Pesto komt oorspronkelijk uit de Italiaanse stad Genua, de hoofdstad van de regio Ligurië. De pesto die we nu kennen werd voor het eerst beschreven in een kookboek in 1863, maar het gaat terug tot in de tijd van de Romeinen!
Allergens
Utensils
Tags
Orzo
75 gram
Kleine half-om-half burger
2 stuk(s)
Italiaanse groentemix
200 gram
Bruschettadip
40 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Pesto genovese
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
10 gram
Passata
100 gram
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de orzo. Kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix 5 - 6 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de passata, Siciliaanse kruiden en suiker toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng op smaak met peper en zout. Laat 1 minuut sudderen.
- Verhit ondertussen de roomboter in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers 2 - 3 minuten per kant.
- Roer de groene pesto en de Grana Padano door de orzo.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over kommen of diepe borden.
- Leg de groenten, burgers en de bruschettadip erop.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
3765
kJ
Energie (kJ)
900
kcal
Energie (kcal)
47.5
g
Vetten
15.1
g
waarvan verzadigd
77.9
g
Koolhydraten
19.6
g
waarvan suikers
12.5
g
Vezels
34.3
g
Eiwitten
3
g
Zout
met gebakken krieltjes en salade met appel
met gomasio, rode peper en roerbakgroenten
