• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de orzo.
• Snipper de ui en snijd de puntpaprika in repen. Snijd de courgette en wortel in dunne halve maantjes.
• Kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

• Roer de groene pesto en de helft van de Grana Padano door de orzo. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groenten 8 - 10 minuten. Blus af met de zwarte balsamicoazijn. 

• Roer de passata, Siciliaanse kruidenmix en suiker erdoorheen. Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng op smaak met peper en zout. 
• Laat het geheel 1 minuut sudderen. 
• Verhit ondertussen 1/2 el roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de burgers 2 - 3 minuten per kant. 

• Verdeel de orzo over de kommen.
• Leg de groenten en de burgers erbovenop.
• Werk af met de bruschettadip.
• Garneer met de overige Grana Padano. 

Weetje: Rode puntpaprika zit bomvol vitamine C. Wist je dat dit de opname van ijzer stimuleert? Perfect in combinatie met de ijzerrijke (biefstuk en bulgur) dus!