Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Voeg per persoon 1/2 bouillonblokje toe en roer goed door.Voeg de rijst toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen.Snijd ondertussen de rode paprika in dunne repen. Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Laat de mais uitlekken.

Tip: Je krijgt meer rijst dan je nodig hebt voor dit recept. Ben je een grote eter? Kook dan alle rijst in 300 ml water.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de tomatenpuree, 1/4 zakje paprikapoeder per persoon, 1/2 zakje gedroogde oregano per persoon en de knoflook 1 -2 minuten.Dek de pan af, voeg de ui en rode paprika toe en laat 4 - 5 minuten garen.Haal de deksel eraf. Voeg de varkenshaasreepjes toe en bak 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn, op middelhoog vuur.

Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en hak de bladpeterselie fijn.Meng de yoghurt in een kleine kom met 1/4 tl oregano per persoon, 1/2 tl extra vierge olijfolie per persoon, peper en zout.Meng de rijst met de tomaat, de helft van de bladpeterselie, de mais en de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst over de borden en serveer de gyros er half op en half naast.Garneer met de overige bladpeterselie.