Gyrosschotel met varkenshaasreepjes

Caloriebewust

met tomatenrijst, mais en gebakken courgette

Moeilijkheid: 1/3

Grieks

Gyros is de Griekse variant van shoarma en wordt traditioneel gekruid met kardemom, komijn, oregano en tijm - net als de varkenshaasreepjes in dit recept. Door beperkingen in de leveringen is de paprika in dit recept vervangen door courgette.

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Melk (inclusief lactose)

Utensils

Pan met deksel

Kleine kom

Hapjespan met deksel

Vergiet

Tags

Lekker snel

Caloriebewust

SEO

Ingrediënten

Basmatirijst

70 gram

Courgette

0.33 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Maïs in blik

50 gram

Tomatenpuree

0.25 bakje(s)

Gerookt paprikapoeder

0.25 zakje(s)

Gedroogde oregano

0.5 zakje(s)

Gyros van varkenshaas

100 gram

Tomaat

1 stuk(s)

Verse bladpeterselie

2.5 gram

Volle yoghurt

25 gram

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Verbrokkel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan.Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de courgette in dunne halve plakken. Laat de mais uitlekken in een vergiet.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree en de knoflook toe met per persoon: 1/4 zakje paprikapoeder en 1/4 zakje gedroogde oregano. Bak 1 - 2 minuten. Voeg de ui en courgette toe en laat 4 - 5 minuten afgedekt verder garen. Voeg tenslotte de varkenshaasreepjes toe en bak 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn.

Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en hak de bladpeterselie fijn. Meng de yoghurt in een kleine kom met per persoon: 1/4 zakje gedroogde oregano, 1/2 tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de rijst met de tomaat, de helft van de bladpeterselie, de mais en de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.