• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan. Voeg de knoflook toe en verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pan (zie Tip). Fruit 1 minuut.
• Voeg de Oosterse groentemix toe en roerbak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
• Snijd ondertussen 3 plakken ham per persoon in kleine stukjes en laat 1 plak ham per persoon heel. Voeg de hamstukjes toe aan de groenten en bak mee.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje of laat achterwege.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak 1 hele plak ham per persoon 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
• Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde koekenpan.

• Voeg de verse udonnoedels toe aan de pan met ham en groenten. Voeg de vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
• Voeg als laatste de sesamolie toe aan de noedels en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de noedels over de borden.
• Leg op elk bord noedels 1 plak ham en 1 gebakken ei.

Weetje: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.