• Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
• Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
• Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de puntpaprika in reepjes.

• Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de zonnebloempitten tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de courgette, puntpaprika en ui 3 - 4 minuten.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

• Voeg de garnalen toe en bak 3 minuten.
• Voeg, wanneer de garnalen gaar zijn, de room en het kerriepoeder toe en roer goed door.
• Breng op smaak met peper en zout. Voeg de pasta toe en meng goed door.
• Voeg eventueel wat van het achtergehouden kookvocht toe als de saus te dik is.

• Verdeel de sla over de borden.
• Schep de pasta erop.
• Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de zonnebloempitten.