met sperziebonensalade
Vive le France! Dat brie een Franse kaas is, is geen geheim. Maar wist je dat flammkuchen eigenlijk ook uit Frankrijk komt? Oorspronkelijk komt deze flinterdunne pizza uit de Elzas, een streek die inmiddels weer bij Frankrijk hoort. Tegenwoordig vind je flammkuchen terug in verschillende keukens over de hele wereld. Je kunt er eindeloos mee variëren – van zoet tot hartig. Wij hebben gekozen voor een combinatie. Laat je ons weten wat je ervan vindt?
Allergens
Utensils
Tags
Ui
1 stuk(s)
Sperziebonen
100 gram
Appel
0.33 stuk(s)
Franse brie
50 gram
Flammkuchen
1 stuk(s)
Crème fraîche
25 gram
Veldsla
20 gram
Roomboter
0.5 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen. Snijd de ui in dunne halve ringen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakjes.
Verwarm 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en appel 10-12 minuten met een flinke snuf zout, tot de appel bruin en zacht is.
Kook de sperziebonen 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, spoel met koud water en bewaar apart. Snijd ondertussen de brie in dunne plakken.
Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de crème fraîche over de flammkuchen. Beleg met de ui en appel en leg de plakken brie erop. Breng op smaak met peper en zout en bak 8 – 10 minuten in de oven.
Maak ondertussen in een saladekom een dressing van per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng de sperziebonen en veldsla met de dressing.
Snijd de flammkuchen in stukken en serveer met de salade.
2954
kJ
Energie (kJ)
706
kcal
Energie (kcal)
38
g
Vetten
19.9
g
waarvan verzadigd
65
g
Koolhydraten
13.2
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
19
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
met extra salade van lollo biondo, rode bietjes en cranberry-pittentopping
met extra salade van lollo biondo, rode bietjes en cranberry-pittentopping
met extra salade van lollo biondo, rode bietjes en cranberry-pittentopping
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
